マグロのたたき★アクアパッツァ
7I4S1G☆Mio @cook_40162541
アクアパッツァをしようとおもったのですが
白身魚がなかったのでマグロでしてみました。
このレシピの生い立ち
野菜類の材料はありものでもOK
マグロのたたき★アクアパッツァ
アクアパッツァをしようとおもったのですが
白身魚がなかったのでマグロでしてみました。
このレシピの生い立ち
野菜類の材料はありものでもOK
作り方
- 1
アサリは塩水につけて砂抜きする
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- 2
野菜を切る
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- 3
フライパンにオリーブオイルをひき
煙が立ってきたらアサリを加える -
- 4
アサリの口が開いたら一旦お皿に取り出す
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- 5
フライパンに油を引き塩コショウをしたマグロを炙る
網焼きでもOK
すぐに氷水で締め、キッチンペーパーで水気を切る -
- 6
フライパンに白ワイン、久原のあごだしつゆを加え火にかける
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- 7
野菜を加えて5分ほど煮る
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- 8
トマトがクタクタになっら塩コショウで味を整える
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- 9
炙ったマグロを食べやすいサイズに切る
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- 10
野菜類にアサリを加え煮立ったらマグロにかける。
かけた途端にお魚に火が入るので早めに食べましょう！
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コツ・ポイント
最後、野菜とアサリをしっかり煮立てて
たたきにしたマグロにかけました。
その瞬間から半生のマグロに火が入るので
早めにお召し上がりください♪
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