たっぷりの熱湯できぬあかり冷麦を５分茹でてから冷水で洗い、水気をきっておきます。

枝豆はさやから出し、れんこん、鶏ささみ肉は茹でて食べやすい大きさに切ります。

容器にボイルエビ、炒り玉子、【2】、【1】を入れて準備しておきます。

鍋にＡを入れひと煮立ち(２～３分位)させます。

【3】に【4】をゆっくりと注ぎ、粗熱を取ります。粗熱が取れたら冷蔵庫で寒天が固まるまで冷やします。

小口切りにしたみつばと鰹節、しょうゆを混ぜあわせて薬味を作ります。

【5】が固まったら容器から取出し、食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付け、【6】の薬味とわさびを添えて出来上がりです。