グリーンアスパラと芽キャベツのフライ
伊豆高原食堂 @cook_40166516
揚げたてを塩とレモンで、冷えたビールに最高です。
このレシピの生い立ち
グリーンアスパラのフライをトンカツや、海老フライ等と一緒に作っていましたが、好評なので芽キャベツも加え、野菜だけて作ってみました。
グリーンアスパラと芽キャベツのフライ
揚げたてを塩とレモンで、冷えたビールに最高です。
このレシピの生い立ち
グリーンアスパラのフライをトンカツや、海老フライ等と一緒に作っていましたが、好評なので芽キャベツも加え、野菜だけて作ってみました。
作り方
- 1
グリーンアスパラの根元の方を3cmほどピーラーで皮をむき、半分の長さに折る。
- 2
芽キャベツはラップをかけ、500wで1分加熱する。
- 3
アスパラガス、芽キャベツに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けていく。
- 4
サラダオイルを180℃に熱し、手早く揚げる。
- 5
アスパラガス、芽キャベツをそれぞれ衣を剥がさないように注意しながら半分に切る。
- 6
レモンを絞り、塩をふる。
コツ・ポイント
グリーンアスパラは生のまま、芽キャベツはレンジでで軽く火を通してからが、おススメ。絶対熱々を食べたいので、献立の最後に揚げて下さい。
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