グリーンアスパラの根元の方を3cmほどピーラーで皮をむき、半分の長さに折る。

芽キャベツはラップをかけ、500wで1分加熱する。

アスパラガス、芽キャベツに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けていく。

サラダオイルを180℃に熱し、手早く揚げる。

アスパラガス、芽キャベツをそれぞれ衣を剥がさないように注意しながら半分に切る。

レモンを絞り、塩をふる。