暑い日に！佐伯のごまだしで即席冷汁
食のショールーム @cook_40119093
材料3つ！ごまだし利用で簡単手間いらず！胡麻の風味とすり身の食感で食欲増進。さっと作れて食欲がない日でもご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
ごまだしは、大分県佐伯市の調味料で、エソやアジのすり身に胡麻や醤油を合わせて作ります。うどんのかけ汁に使うのが一般的ですが、栄養豊富で風味もよいので、疲れた夏の日にぴったりな料理を考えてみました。
暑い日に！佐伯のごまだしで即席冷汁
材料3つ！ごまだし利用で簡単手間いらず！胡麻の風味とすり身の食感で食欲増進。さっと作れて食欲がない日でもご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
ごまだしは、大分県佐伯市の調味料で、エソやアジのすり身に胡麻や醤油を合わせて作ります。うどんのかけ汁に使うのが一般的ですが、栄養豊富で風味もよいので、疲れた夏の日にぴったりな料理を考えてみました。
作り方
- 1
きゅうりは薄切りにし、塩(分量外)で軽く塩もみする。水気が出てきたら絞る。
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- 2
千切りにしたみょうがとごまだしを加える。氷と水(合わせて150mlくらい)を少しずつ加えまぜ、好みの濃さになったら完成！
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- 3
大分県佐伯市 農村漁村グループめばる の「ごまだし」を使いました。さいきりーふでネット購入できます。
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コツ・ポイント
切って混ぜるだけ！ごまだしを使えば、ごまをすったり魚を焼きほぐしたりする手間が省けます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18442619
