ゴロゴロ夏野菜とサラダ豆のラタトゥイユ
くみちゃん8 @cook_40093500
季節の野菜と豆でヘルシー調味料は塩胡椒だけで充分
飽きずに食べれます
このレシピの生い立ち
残っていたパプリカやズーキーニ、サラダ豆を使うのにラタトゥュをしました。多めにつくってパスタにかけたり冷めても美味しいです。
ゴロゴロ夏野菜とサラダ豆のラタトゥイユ
季節の野菜と豆でヘルシー調味料は塩胡椒だけで充分
飽きずに食べれます
このレシピの生い立ち
残っていたパプリカやズーキーニ、サラダ豆を使うのにラタトゥュをしました。多めにつくってパスタにかけたり冷めても美味しいです。
作り方
- 1
野菜はあらって2㎝角に切り、茄子は少し水につけあくぬきします
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- 2
鍋にオリーブ油とニンニクを入れ弱火でニンニクを炒め香りだってきたら玉葱、ズーキーニを入れ炒めます
-
- 3
残りの野菜も入れ一分程度炒めます
-
- 4
全体に油がまわったら野菜の鍋にトマトホールとサラダ豆を入れ月桂樹の葉と、コンソメキューブを入れ蓋をして弱火で煮ていきます
-
- 5
10分くらい煮て野菜が柔らかくなっていたら、塩、胡椒で味付けして出来上り~
コツ・ポイント
オリーブ油たっぷりでよく炒めてから煮込む
玉葱やズーキーニの固いものから炒める
あとは弱火で蓋をして煮るだけです
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