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牡蠣と春菊の塩こうじ柚子マリネ
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牡蠣と春菊の塩こうじ柚子マリネ-レシピのメイン写真

牡蠣と春菊の塩こうじ柚子マリネ

ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879

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材料

2人分
  • 牡蠣 150g
  • 液体塩こうじ(漬け込み用) 大さじ1
  • 春菊 50g
  • ゆずの皮 少々
  • A.液体塩こうじ 大さじ1
  • A.柚子果汁 小さじ1
  • A.酢 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

    • 牡蠣と春菊の塩こうじ柚子マリネ作り方1写真
  2. 2

    ①牡蠣はぬるま湯で汚れを落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、液体塩こうじ大さじ1をふりかけ、軽く混ぜる。

  3. 3

    ②①を1時間ほど漬けこんだのち、お湯を沸かし2~3分さっとゆでてざるに上げる。

  4. 4

    ③旬菊は葉の部分を手でちぎる。ゆずの皮は1~2mmのうす切りにする。

  5. 5

    ④ボウルに②と③と【A】を合わせてよく混ぜ、皿に盛り完成。

コツ・ポイント

液体塩こうじで牡蠣を漬け込むと臭みが消え、プリッとしあがります☆

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ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879
2016/11/15 01:43に公開
「♪おみそな~ら ハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ!「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください!facebook: 「ハナマルキ」 twitter: @Hanamaruki_PR
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このレシピのキーワード

マリネ 春菊 牡蠣 ゆず

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