蝉の抜け殻を空蝉と呼びます。枝豆の薄皮も無駄にせず美味しくいただきましょう。
このレシピの生い立ち
料理用に枝豆の薄皮を取り除きましたが十分旨味が残っているので軽いつきだしにしました。
料理に使うときに邪魔になる薄皮ですが、まとめると上品で軽い一品になります。