材料を準備します。他にも調味料等々はありますが、基本的にはこんなもんです。

こんにゃくは食べやすく１ｃｍ角に、鶏皮も食べごろな一口大に。

鶏皮の脂抜き用に鍋に湯を煮立てておきます。

鶏皮投入です。アクや油が浮いてきますのですくって取り除いてやります。

ザルに脂抜きした鶏皮を取り出します。

一方、圧力鍋で湯を沸騰させ割り下を煮立てておきます。いりこだし、みりん、赤味噌、砂糖、酒を加えて味を整えます。

私は濃い目の味が好きなので普通の味噌も加えます。

いい色が出てきました♪

一旦ここで味見です。旨っ！

蒟蒻投入です

鶏皮投入です。

薬味投入です。生姜とネギは臭み消しです。

具材を一旦確認です

味を再度確認したら蓋を閉め待つこと４，５分です。

火は弱火～中火でok。火を止めた後は、事前冷却です。

完成でーす！とろとろ、アツアツ、ご飯がススム君です。タッパーに入れて冷蔵庫に保管すればほんとに重宝。