肉じゃが
ほっこりおかあさんの味
このレシピの生い立ち
煮物にはまって
定番から
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- 1
じゃがいもは大きめの一口大に切り水にさらす。
にんじんは乱切りたまねぎは太めのスライス。
いんげんは3cm幅に切る。 - 2
しらたきはおでんの具みたいに束を固結びにする。
こうすると迷子にならず食べやすい難しくてできない(´･_･`)
- 3
鍋に油を熱し、
たまねぎを炒める
火が通ったら肉を加える
肉の色が変わったら具を全部入れ、全体に油が回るように炒める - 4
15cm鍋に
水ひたひたと ( A ) を加えて強火にかける。
沸騰したら灰汁をとり、落としぶたをして中火で15分煮込む - 5
落としぶたをとり ( B ) を加えて、
中火で水分を飛ばす。 - 6
10分煮て、煮汁が1/3くらいになったらできあがり。
コツ・ポイント
牛肉は、こま切れや切り落としが安くていいです。
じゃがいもは型崩れするので、大きめに切るといなくなりません。
たまねぎも溶けていくので、多めに入れました。
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