すり鉢・ゴマ・豆乳・豆腐・醤油は（出来れば）冷やしておく。

うどんは指定されている茹で時間でゆで、冷水でしめておく。

すり鉢でゴマを擦ります。
油が出てゴマがしっとりしてきたら、豆腐を数回に分けて入れ擦り続けます。

クリーム状になったら、みそを入れて混ぜあうまで擦ります。

豆乳を数回に分けて入れ混ぜ合わせ、しょうゆ、はちみつを入れます。

5.器に水を切ったうどんを入れ、上からゴマダレをかけ、きゅうり、半分に切ったゆで卵を添える。