そうめんは固めに茹でしっかり水洗いし水気をきる。

ゴーヤはたて半分に切り、スプーンで種とわたを取り除いて横に薄切りにする。

にんじんは皮をむき、長さ４㎝の短冊切りにする。

豚肉は幅１㎝に切る。

もやしはたっぷりの水に付ける。パリっとしたらサッパリ上げる。

フライパンにゴマ油を強火で熱し豚肉を炒めて肉の色が変わったらゴーヤ、にんじん、もやしを加えて炒め合わせる。

野菜がしんなりしたら[調味料]を加え、全体にからまったら、そうめんを加え炒め合わせる。

器に盛り、かつお節を振って天かすを散らす。