スモークサーモンの塩麹丼。
ミッキーアン @mickey_anne
塩麹やわさび、昆布茶、オリーブオイル等を合わせた塩麹だれを使ってスモークサーモンの和風丼。すりおろし玉葱がポイントです。
このレシピの生い立ち
塩麹とレモン汁、オリーブオイル等を使ってスモークサーモンのどんぶりを作りました。
スモークサーモンの塩麹丼。
塩麹やわさび、昆布茶、オリーブオイル等を合わせた塩麹だれを使ってスモークサーモンの和風丼。すりおろし玉葱がポイントです。
このレシピの生い立ち
塩麹とレモン汁、オリーブオイル等を使ってスモークサーモンのどんぶりを作りました。
作り方
- 1
胡瓜は薄くスライスして水にさらし水気をきる。胡桃は色よくローストして軽く砕く。豆苗は根を落として2㌢長さ程度に切る。
- 2
ミニトマトは4つに切る。
- 3
玉葱をすりおろす。又は細かくみじん切りにしても結構です。
-
- 4
ボウルに◎の材料を混ぜ合わせる。塩麹は商品により味が異なるので少しずつ加えてください。
お好みの味に調える。 -
- 5
オリーブオイルを加えて混ぜ、塩麹だれの出来上がりです。
-
- 6
器にごはんを盛る。
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- 7
スモークサーモン（今回切り落としを使いました）をご飯に乗せる。
-
- 8
胡瓜とトマトを乗せる。
-
- 9
塩麹だれを大さじ１～かけて豆苗をあしらい、胡桃を乗せる。
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- 10
刻み海苔を散らして完成です。
お好みでタレをさらにかけてお召し上がりください。 -
- 11
- 12
milk₋p0tさんが豆苗→せん切りレタスで作ってくださいました。
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- 13
- 14
2020/06/26
ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽ内でレシピを紹介していただきました。
コツ・ポイント
タレの味はお好みで調整して下さい。今回わさびを混ぜ込みましたが、混ぜ込まずに仕上げに添える形でも結構です。 塩麹だれは多めに出来上がります。サラダや冷奴などにもどうぞ。
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