鰆の紹興酒蒸し・中華風ｿｰｽ
MaMaRiLi @cook_40125000
普段の蒸し魚も、『料理のための紹興酒』を使えば、
手軽に本格中華の味！！
ぐっとｺｸが出て、格段においしくなります♡
このレシピの生い立ち
ﾀｶﾗ『料理のための紹興酒』モニターに当選したので。
肉派の夫でもｶﾞｯﾂﾘ食べれる魚ﾒﾆｭｰを考えました。
鰆の紹興酒蒸し・中華風ｿｰｽ
普段の蒸し魚も、『料理のための紹興酒』を使えば、
手軽に本格中華の味！！
ぐっとｺｸが出て、格段においしくなります♡
このレシピの生い立ち
ﾀｶﾗ『料理のための紹興酒』モニターに当選したので。
肉派の夫でもｶﾞｯﾂﾘ食べれる魚ﾒﾆｭｰを考えました。
作り方
- 1
鰆は片身を半分に切り、塩をしてしばらく置く。ｼｮｳｶﾞは半分を千切り、もう半分は薄くｽﾗｲｽする。
- 2
長ネギは白髪ﾈｷﾞを作り、冷水に入れて冷蔵庫で冷やしておく。青い部分は3cm幅に切っておく。
- 3
耐熱容器にｽﾗｲｽしたｼｮｳｶﾞを並べ、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をふき取った鰆を乗せ、長ネギの青い部分を乗せる。
- 4
紹興酒をふりかけ、ふんわりﾗｯﾌﾟをしてﾚﾝｼﾞで500ｗで6分程度加熱する。
- 5
ｿｰｽを作る。小鍋にｺﾞﾏ油を熱し、熱々になったら火を止めて醤油とｵｲｽﾀｰｿｰｽを加えて混ぜる。
- 6
④の鰆を器に盛る。このときｼｮｳｶﾞと長ﾈｷﾞは取り除く。
- 7
水気を切った白髪ﾈｷﾞと千切りｼｮｳｶﾞを乗せ、⑤の熱々ｿｰｽを回しかける。
コツ・ポイント
ｿｰｽは熱々のものをかけてください。
鰆でなくても、白身の魚ならなんでも大丈夫だと思います！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18451578
