オクラと山芋でシャキねば冷やしうどん

オランチョ
オランチョ @cook_40043428

旬のオクラを使ってシャキシャキ・ネバネバのサラダうどんにしてみました。
このレシピの生い立ち
旬のオクラを使ってサラダうどんにしてみました。

オクラと山芋でシャキねば冷やしうどん

旬のオクラを使ってシャキシャキ・ネバネバのサラダうどんにしてみました。
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材料

2人分
  1. うどん(乾麺) 200g(2束)
  2. レタス 小1/4個
  3. 水菜 1株
  4. オクラ 4本
  5. 山芋 70g
  6. トマト 小1/2個
  7. 鶏胸(茹でて割いたもの) 50g
  8. ●味噌(出汁入り) 大さじ1
  9. ●醤油 大さじ1
  10. ●擦りゴマ 大さじ1
  11. ●水 大さじ2
  12. ごま 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、うどんを規定時間茹でる。茹だったらザルに空け流水で洗いひやす。●の調味料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    レタス千切り・水菜3cm幅・オクラ輪切り・山芋拍子切り・トマトダイスカットで、ボールに全部入れ軽く混ぜる。

  3. 3

    うどん・野菜の順に盛り、鶏胸肉をトッピングしてタレを掛けたら完成!

コツ・ポイント

オクラは新鮮なものを生で使用。(生だと粘りは少ない)お好きなドレッシングをかけて召し上がるのも良し。鶏胸をシーチキンに替えたりアレンジ自由です。

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オランチョ
オランチョ @cook_40043428
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信濃町にある「TOKYO STYLE CURRY RED CHILI」のオーナーシェフをしております。お店のカレー以外のメニューや、まかない料理のレシピなどをご紹介したいと思ってます。カレーのレシピはHPにあるので是非遊びに来てください。http://www.tsc-redchili.jp/
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