れんこんつくねのあげ揚げ
ritutsuna @cook_40065572
カリッとした油揚げとれんこんの食感がお気に入りです。
揚げてある油揚げをさらに揚げちゃうので「あげ揚げ」です(^^)v
このレシピの生い立ち
テレビで見た失敗料理をヒントに、美味しくアレンジしてみました(^^;)v
れんこんつくねのあげ揚げ
カリッとした油揚げとれんこんの食感がお気に入りです。
揚げてある油揚げをさらに揚げちゃうので「あげ揚げ」です(^^)v
このレシピの生い立ち
テレビで見た失敗料理をヒントに、美味しくアレンジしてみました(^^;)v
作り方
- 1
れんこんは0.5～１ｃｍ角、大葉は粗めのみじん切りにします。
- 2
鶏ひき肉・れんこん・大葉・しょうが・マヨネーズ・塩・こしょう・しょうゆをボールに入れてよく混ぜます。
-
- 3
このくらいの感じです。
-
- 4
油揚げを半分に切って、３を詰めます。
口は１回折って爪楊枝で止めます。 -
- 5
180℃の油で、時々返しながら5分くらい揚げます。
-
- 6
爪楊枝をはずして、盛り付けで出来上がりです。
-
コツ・ポイント
種のつなぎに使ったマヨネーズは玉子の代りです。揚げている間に酸味が飛ぶので、出来上がった時にマヨネーズの味はほとんど残りません。
ちょっとしっかり目に味をつければ、何もつけなくても美味しく頂けますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18451811
