空豆のパルミジャーノレッジャーノ和え
電子レンジで鞘ごと鎮した蚕豆を、塩・胡椒、パルミジャーノレッジャーノとＥＸバージンｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで☆
このレシピの生い立ち
娘が習っていたイタリア料理教室のレシピでは、茹でた空豆をペコリーノチーズで和えて岩塩とEXバージンオリーブ油をかけるレシピ。
空豆を電子レンジ調理する方法にして、パルミジャーノCとクレイジーS、オリーブ油を加えた簡単レシピにアレンジ。
空豆のパルミジャーノレッジャーノ和え
電子レンジで鞘ごと鎮した蚕豆を、塩・胡椒、パルミジャーノレッジャーノとＥＸバージンｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで☆
このレシピの生い立ち
娘が習っていたイタリア料理教室のレシピでは、茹でた空豆をペコリーノチーズで和えて岩塩とEXバージンオリーブ油をかけるレシピ。
空豆を電子レンジ調理する方法にして、パルミジャーノCとクレイジーS、オリーブ油を加えた簡単レシピにアレンジ。
作り方
- 1
空豆は、弓状になっているほうの真ん中部分を手で少し開いておく。
＊必ずこの作業をしないと中の豆が破裂しますよ。 -
- 2
１をターンテーブルの円周上に並べ、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
＊加熱時間は目安です。 -
- 3
２の空豆を莢から取り出して器に入れ、クレイジーソルトを加えてさっと混ぜ、次にパルミジャーノレッジャーノを加えて和える。
-
- 4
３にEXバージンオリーブオイルを加えてさっと和え、黒胡椒を挽いてかける。
飾り用ハーブをのせれば出来上がり。 -
- 5
＊空豆の薄皮は、むいてもむかなくても、お好みで。
むいたものと薄皮つきと両方混ぜてもおいしいです。
＊冷凍空豆でも美味。 - 6
＊塩はクレイジーソルトではなく、おいしい塩なら何でももちろんokです。
- 7
＊スマホ用トップ画像です。
スマホでは画像の全体が表示されないので・・・。 -
- 8
レシピID : 18517806
◆「空豆・アボカド・トマトのバジルソース和え」
電子レンジ調理の空豆のレシピです。◆ -
コツ・ポイント
チーズ、お塩、オリーブ油の種類と分量はお好みで。
空豆調理は少量の時は電子レンジ調理が便利です。
加熱時間の目安。(600wで)
１本＝１分 ２本＝１分20秒 ５本＝２分30秒くらいです。
あくまで目安ですが参考に。
そら豆の味が濃いです。
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