我が家定番の春巻き（包み方写真つき）
もみみんママ @cook_40067536
やっぱり春巻きは揚げ立てに限るということで。
このレシピの生い立ち
筍の季節には一度は作りたいメニューの一つ。
私はこれにケチャップを付けて頂くのが大好きです。
我が家定番の春巻き（包み方写真つき）
やっぱり春巻きは揚げ立てに限るということで。
このレシピの生い立ち
筍の季節には一度は作りたいメニューの一つ。
私はこれにケチャップを付けて頂くのが大好きです。
作り方
- 1
豚肉は細切りに。筍・キャベツは4ｃｍ×5ｍｍ程度に切る。長ネギは5ｃｍ程度の白髪ねぎに。
- 2
シメジは石づきを取って手でほぐす。大きいものは縦に裂く。
- 3
フライパンにごま油をひき、豚肉→筍→シメジ→長ネギ→キャベツの順番で炒め、炒まったら、味付けの材料を記載の順番に入れる。
- 4
全体に味がなじんだら、一旦火を止め、水溶き片栗粉をまわし入れ再び加熱。とろみがついたら火を止め、そのまま、冷ます
-
- 5
小麦粉と水を良く混ぜ、のり状にしておく。皮をひし形に置き、手前の方に具を置き手前の角を中心より少し上にもっていく。
-
- 6
左右の角に小麦粉のりを塗り、内側に織り込む。奥の角に小麦粉のりを塗り手前からくるりと巻く。
-
- 7
-
- 8
フライパンに春巻きの厚さ程度の油を入れて揚げる。
（写真は卵焼き用フライパン） -
コツ・ポイント
早くに包みすぎると皮がふやけて揚げにくくなります。直前に包むことをお勧めします。
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