作り方
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野菜は食べやすく切っておく、アラは熱湯をかけてから表面を水洗いしておく。
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- 2
鍋にアラと野菜を入れ、水５００ｃｃを加えて１３分アクをとりながら弱火で煮る。日本酒とみそであじつけする。
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コツ・ポイント
アラに塩気が有る場合はみその量を減らします。魚の風味を大事にしたいので、みそは控えめにいれます。
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