揚げだし豆腐★秋野菜あんかけ
シンガーコック @cook_40048970
いつもの揚げだし豆腐とは一味違う!!!
たっぷりの野菜あんかけで、しっかりメイン料理になります★
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豆腐と野菜しかなかったので、この日の夕飯はこの料理をメインにして頂きました（＾－＾）
揚げだし豆腐★秋野菜あんかけ
いつもの揚げだし豆腐とは一味違う!!!
たっぷりの野菜あんかけで、しっかりメイン料理になります★
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豆腐と野菜しかなかったので、この日の夕飯はこの料理をメインにして頂きました（＾－＾）
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて水きりをする。
蓮根は輪切りに切って、人参・かぼちゃは千切りに切る。 - 2
フライパンにゴマ油を入れ、蓮根・人参・かぼちゃをいれて炒める。
炒まったら、調味料を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 3
水きりした豆腐を半分に切り、小麦粉をつけて180℃の油で両面こんがりキツネ色になるまで揚げる。
- 4
出来上がった揚げだし豆腐に野菜あんかけをかけて出来上がり。
彩りにネギでも大葉でもOKです!!
コツ・ポイント
揚げだし豆腐にするときは、なめらかな豆腐でなく硬めの豆腐を使う方がいいです。
水切りも楽に出来ます。
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