お米は合わせてとぎ、吸水します。炊飯器でお米を炊きます。（水加減はうるち米の量、やわらかモード使用。砂糖も入れます）

炊きあがったら５分ほど蒸らし、ふたを開けてすりこぎか麺棒でご飯をつぶします。

４～５個分をボウルにとり、手を十分冷やしてから握ります。好みの衣をつけて出来上がりです。