セモリナ粉200gの真ん中をくぼませ、そこに卵を２つ割り入れます。

軽く塩をして、フォークで混ぜ合わせます。
粉っぽさが無くなり、全体がしっとりしてきたらOKです。

少しオリーブオイルを加え、手でがっつり練ります。
ぱさぱさ感が無くなり、少しつやが出てきます。

30分〜ほど、ねかしたら、打ち粉をして伸ばします。
（伸ばす前なら、２日くらいは冷蔵庫保存OKです。）

打ち粉をして、折りたたみ、そば切りの要領で切ります。
折り目が伸びるように、手で混ぜて、少しだけ乾燥させます。

たっぷりのお湯で10分ほどゆでます。
塩加減は、乾燥パスタの半分くらいで大丈夫です。

完成！

お好きなソースでいただきましょう！