ネギ塩麹そば
ぽんぽこらんらん @cook_40072913
流行りの塩麹を使った、さっぱり系のあったかお蕎麦メニューです☆
このレシピの生い立ち
塩麹を買ってみたので色々試しています。そして現在旦那がダイエット中なので我が家はここ１ヶ月ほど毎晩そばを食べています。美味しいそばメニューまだまだ考案中です！ちなみに現在−４キロ、そばすげぇ!!
ネギ塩麹そば
流行りの塩麹を使った、さっぱり系のあったかお蕎麦メニューです☆
このレシピの生い立ち
塩麹を買ってみたので色々試しています。そして現在旦那がダイエット中なので我が家はここ１ヶ月ほど毎晩そばを食べています。美味しいそばメニューまだまだ考案中です！ちなみに現在−４キロ、そばすげぇ!!
作り方
- 1
豚肉に塩麹を大さじ１～２程度揉み込み、ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れて一晩ほど寝かせる。
- 2
ネギを５㎝程度の長さに切って縦に細切りにする。食べごたえを出すため千切りまではしなくてOK。粗くてOK。
- 3
なべにお水(二人分のかけつゆ量、分量外)を入れて火にかけ、ネギ、もやし、一晩漬けた肉、塩麹大さじ１程度を入れて煮る。
- 4
味をみて足りない分の塩分を塩で補い、醤油を少しだけたらして風味付けし、最後にごま油を入れて香りをつける。
- 5
ゆでたそばにかけて、温かいうちにいただきます♪
コツ・ポイント
前の日にお肉を漬け込みました。ある程度時間をおいた方がお肉が柔らかくなっていい感じ(*^^*)
基本的に調味料の分量が適当なのでお味を見ながら調節して下さい(-_-;)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18454071
