自家製酵母×コストコPMの蜂蜜パン
さやかーぬ @cook_40050751
ふわっふわのほわんほわんのちぎりパンです。
蜂蜜苦手の父でも食べられるシンプルでほんのり甘いパン。
このレシピの生い立ち
やわらかさを出したくて砂糖を入れず蜂蜜を入れてみました。水分は感覚なのでいつも違うパンになりますが、大体100ml前後です。
自家製酵母×コストコPMの蜂蜜パン
ふわっふわのほわんほわんのちぎりパンです。
蜂蜜苦手の父でも食べられるシンプルでほんのり甘いパン。
このレシピの生い立ち
やわらかさを出したくて砂糖を入れず蜂蜜を入れてみました。水分は感覚なのでいつも違うパンになりますが、大体100ml前後です。
作り方
- 1
上から順にHBのパンケースに入れ、天然酵母生地コーススタート
- 2
5分後、バターを投入し、そのまま捏ねてもらいます
- 3
※オーバーナイトするなら発酵前に取り出し袋などに入れて発酵
- 4
フィンガーチェックして発酵できていれば16等分し、丸めてベンチタイム20分
- 5
丸めなおして油を塗った型に入れ、30～35度で1時間二次発酵
- 6
2倍くらいになっていたら発酵終了
好みで牛乳か卵液を塗る -
- 7
200度に予熱したオーブンで15分焼く
※生地にもオーブン内にも霧吹きする -
コツ・ポイント
やわらかさを出すために水分を多めにしています。扱いにくいので打ち粉をしながら丸めてください。
パンケーキミックスを薄力粉にする場合は塩を3gにしてください。
全て強力粉にするとよりもっちりし、少し重たくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18454157
