1時間煮込むだけde簡単おでん♬*゜
『おでんを簡単にお店の味にする得ワザ！（アレンジ付き）』を作ってみました♬*゜
45分煮込み、15分放置するだけ！
このレシピの生い立ち
たった1時間で、本当に大根に味が染みるの！？
と疑いながら作ってみましたが、見事に味が染みていて美味しかったので、レシピ保存しました♡
（注）今回、半熟卵は作っていません
1時間煮込むだけde簡単おでん♬*゜
『おでんを簡単にお店の味にする得ワザ！（アレンジ付き）』を作ってみました♬*゜
45分煮込み、15分放置するだけ！
このレシピの生い立ち
たった1時間で、本当に大根に味が染みるの！？
と疑いながら作ってみましたが、見事に味が染みていて美味しかったので、レシピ保存しました♡
（注）今回、半熟卵は作っていません
アプリでひらく作り方
- 1
【前日の下準備】
大根は3㎝の厚さに切り、深さ1㎝ほどの隠し包丁（十字）を入れ、冷凍しておく（約8時間）
- 2
【当日の下準備】
こんにゃくに隠し包丁を入れ、三角形に切ったら、500Wで1分半チンする（ラップはしない）
- 3
厚揚げ・さつま揚げ・ごぼう揚げ・卵揚げは、熱湯をかけて油抜きする
- 4
■半熟卵の作り方
卵を沸騰したお湯に入れ、常温なら6分、冷蔵庫から出して直ぐなら6分半茹で、流水で粗熱をとる
- 5
粗熱がとれたら殻をむき、保存袋に白だし150ml（薄めない）と卵を入れ、1時間ほど漬け込む
- 6
■だし粉の作り方
かつお節を500Wで2分チンして（ラップはしない）、密閉袋に入れて細かく潰し、青のりを加える
-
- 7
【煮込み作業】
鍋に▲を入れ、おでんのベースを作ります
- 8
鍋に①の冷凍大根を入れ、鍋蓋をして火にかける（中火）
※じゃが芋を大きめに切ったら、ここで一緒に入れる
-
- 9
10分後、
卵以外の具材を入れ、20～30分煮込む※オーブンシートなどで落し蓋をし、鍋蓋は外しておきます（中弱火）
-
- 10
【※10】
●じゃが芋が崩れてしまうようなら、一度火を止めます→ ⑪に進んでください
- 11
具材が柔らかくなったら火を止める。
⑤の卵を入れたら蓋をし、15分置いたら完成
コツ・ポイント
※おでんは一度火を止めてからもう一度火にかけると、味が良く染みます
その方が、練り物が巨大化しません（笑）
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