鶏肉は一口大に切り、Ａで臭みをとる。

大根、人参、しいたけは食べやすい大きさに切る。しいたけは石突を取り、適当な大きさに切る。

ごぼうは千切りにし、水にさらしてあくを取る。ねぎは小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。これで下準備は完了★

水６００ｃｃにご飯１５０ｇを加え弱火で時々かき混ぜながらおかゆを作る。

おかゆを作っている間にＢを火にかけ大根、人参、ごぼうを煮る。

沸騰してきたら鶏肉、しいたけ、しょうがを加え具材に火が通るまで煮る。

水溶き片栗粉を加えとろみをだす。

器におかゆを盛り、上からあんをかけねぎを散らす。