豚バラと大根の煮物
容子パイン @cook_40167735
圧力鍋であっという間！調味料もとってもわかりやすいです。油揚げがジューシーでウマ〜(^^)
このレシピの生い立ち
ウチの母から教わりました。アバウトな人で調味料は全部同じ分量で大丈夫！というので、そうしてみました。すると、あら美味しい！あら簡単！我が家の定番です。
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- 1
大根は、２cmの輪切りにしたあと、４等分する。豚バラは、１cmに切る。油揚げは、縦に４等分する。
-
- 2
材料を圧力鍋に全部入れる。油揚げは一番上にのせる。
-
- 3
調味料を全部投入する。この時、肉が水分に浸かるようにしてください。
- 4
鍋を強火にかける。
オモリが回ったら、すぐに弱火にして１分で止め、そのまま放置。 - 5
ピンがさがったら、蓋を開ける。
この時は、まだ大根に味が染みてません。
普通の鍋の蓋をして、１０分くらい弱火で煮込む。 -
- 6
火を止めて、しばらく放置。
この間に大根がしみしみになります。 - 7
食べる前にもう一度軽く火を入れて、盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
オモリが振れたら、１分以上加熱しないこと！
大根がグチャグチャに、なってしまいます。
あとから、少し煮込んで放置することによって、味が中まで染み込みます(^^)
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