なすびフライ
ちゃぁ太郎 @cook_40129176
外はカリカリ、中は、ふわっとジューシーです♡
このレシピの生い立ち
なすびは「天ぷら」と思ってましたが、義母が「フライ」を作ってて…
少しアレンジしました(^_-)
なすびフライ
外はカリカリ、中は、ふわっとジューシーです♡
このレシピの生い立ち
なすびは「天ぷら」と思ってましたが、義母が「フライ」を作ってて…
少しアレンジしました(^_-)
作り方
- 1
なすびは、へたを切りとる
-
- 2
なすびは、縦に4ヶ所ピーラーで皮をむく
-
- 3
3㎝くらいの幅に輪切りにする
-
- 4
一度水にくぐらせ、あくを取った後、キッチンペーパーで水気を取る
-
- 5
ナイロン袋に薄力粉を入れ、水気を取り除いたなすびを入れて、袋の口をしめて振り混ぜる
-
- 6
一度、お皿に移す
-
- 7
卵＋牛乳をよく混ぜておく
卵液になすびをくぐらせ、パン粉の入ったナイロン袋の中でパン粉を、つける -
- 8
お皿に移す
-
- 9
170℃くらいの油でカリッと揚げる
コツ・ポイント
なすびの皮は、つるつるしていてフライ衣がつきにくいので、一部分、皮をむくことで解消できます！
ナイロン袋を使用する事で、洗い物も少なくパン粉や薄力粉が少なくて済みます！
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