塩豆腐 つけもの冷や奴 豆腐の塩漬け
liqueur☆ @meux
お酒のおつまみ、小鉢の一品、ダイエット中の方など、火を使わず簡単に作れる低カロリー高タンパク豆腐料理です。
このレシピの生い立ち
豆腐を冷や奴で頂く時は醤油など味がワンパターンになりがちだと思い、塩味バージョンを考えてみました。
塩豆腐 つけもの冷や奴 豆腐の塩漬け
お酒のおつまみ、小鉢の一品、ダイエット中の方など、火を使わず簡単に作れる低カロリー高タンパク豆腐料理です。
このレシピの生い立ち
豆腐を冷や奴で頂く時は醤油など味がワンパターンになりがちだと思い、塩味バージョンを考えてみました。
作り方
- 1
豆腐の両面に塩をすり込み、保存容器に入れて冷蔵庫で一晩寝かせます。
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- 2
キッチンペーパーで塩をすり込んだ豆腐を包むと落とし蓋と同じ効果で、均等に味が染み込みます。
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- 3
容器内の水分を捨て豆腐を取り出し、適当な大きさにカットして頂きます。
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- 4
人気検索でトップ10に入りました☆
2020/5/8 -
コツ・ポイント
塩を豆腐に深く染み込ませることで、より多く水気が抜けて、味もしっかりしますので、一晩は冷蔵庫に寝かせることをお勧めします。キッチンペーパーを使えば塩が豆腐により馴染みます。
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