タラのみぞれ煮
ちーナス @cook_40085802
とても地味～ぃなレシピですが、冬の寒い時期に美味しい一品です。シャケで作っても美味しいですよぉ！
このレシピの生い立ち
油の消化がままならなくなり、お肌がカサカサになってしまった自分のために、油を少しでも摂取できる様にと考えた末できあがったレシピです。お肌だけの問題じゃなく、正常な便通や体温を保つためにも油の摂取は重要であると、病をもつ事で再認識しました。
タラのみぞれ煮
とても地味～ぃなレシピですが、冬の寒い時期に美味しい一品です。シャケで作っても美味しいですよぉ！
このレシピの生い立ち
油の消化がままならなくなり、お肌がカサカサになってしまった自分のために、油を少しでも摂取できる様にと考えた末できあがったレシピです。お肌だけの問題じゃなく、正常な便通や体温を保つためにも油の摂取は重要であると、病をもつ事で再認識しました。
作り方
- 1
タラの切り身に料理酒を全体にふりかけ、コショウをふる。３０分ほど置く。
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- 2
ビニール袋へ片栗粉とペーパーで水分を拭き取ったタラを入れて振る。
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- 3
フライパンへ多めの油を入れ、皮を下にしてタラを焼く。蓋をした方が火の通りは早い。無い場合はアルミホイルで代用。
-
- 4
焦げ目が付くまで焼いたらタラを取り出して、フライパンの油を捨てる。
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- 5
油を捨てたフライパンへ大根おろしを汁ごと全て入れ、めんつゆと一味トウガラシを入れる。大根おろしが煮立ったらタラを入れる。
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コツ・ポイント
大根おろしを汁ごと全て使い、水を一切使わないところがポイントです。大根おろしの汁にはジアスターゼが豊富に含まれており消化吸収を助けてくれますので、胃腸に負担をかけずに油を摂取できます。食の細い高齢者や食欲低下時の療養食としてもどうぞ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18456833
