牛乳を人肌位に温める。粉の中央を窪ませ卵を落とす。塩と牛乳を加えよく混ぜる。

混ぜたらラップをして、キッチンで30分休ませる。

1/4の生地を伸ばし幅0.5mm位にカットし手の平で転がす。
捻ったり、丸めてフォークで押してニョッキ風でもOK.

残りの生地を厚さ1cm位に伸ばし幅1cmにカットしたもの。
成型はお好きに。

熱したフライパンにオイルかバターを入れパスタを炒める。
シナモン、ナツメグと胡椒を入れて出来上がり。

芽キャベツとベーコンのソテー、パースニップのクリーム煮と。

冷凍パスタで。
自然解凍後工程6へ。ソースはインド風カレーです。ID17911521にサワークリームを加えたもの。

クアトロ・フォルマッジョID18556374に使いました。

冷凍できます。
茹でた後、水分を切り冷めてから専用袋に入れて。

6-10は写真のクノップフリィ専用器具を使用しています。