STAUBで鶏の黒酢煮

Name: STAUBで鶏の黒酢煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 手羽元 ８本; 卵 ２個; ニンジン 1/2本; レンコン 10cmくらい; ☆黒酢 50cc; ☆みりん 30cc; ☆キビ砂糖 大さじ２; ☆醤油 大さじ２; ☆水 150cc; オリーブオイル 大さじ１

ゆみねね @cook_40052823

STAUBで煮物の時短料理に挑戦！
このレシピの生い立ち
以前、圧力鍋で黒酢煮を作ったことがあったが、STAUBでも作ってみたら、うまくできた。量が少ない煮物は、あまり大きく無いSTAUBで煮ると、時短できて良いです。

STAUBで鶏の黒酢煮

ゆみねね @cook_40052823

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材料

２人分

鶏肉　手羽元８本
卵２個
ニンジン 1/2本
レンコン 10cmくらい
☆黒酢 50cc
☆みりん 30cc
☆キビ砂糖大さじ２
☆醤油大さじ２
☆水 150cc
オリーブオイル大さじ１

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作り方

1

ニンジンは乱切りに、レンコンは5ミリ厚のイチョウ切りに、卵２個は固ゆでに茹でて、殻をむく
2

フライパンにオリーブオイルを入れ、手羽元肉を焦げ目をつくよう、軽く焼く
3

STAUBに☆の調味料を入れ、焦げ目をつけた手羽元肉を入れ、切ったニンジンとレンコンも入れる
4

STAUBを中火で熱し、沸騰したらキッチンペーパーで落としフタをして、STAUBのフタをして10分加熱する
5

10分後、いったん火を止めキッチンペーパーの落としフタを取る
6

茹で卵を入れたらまた中火で加熱、STAUBのフタをして5分加熱する
7

茹で卵が色づく程度に煮えたら、完成です

コツ・ポイント

茹で卵は、他のものが煮えてから加え、長時間加熱しないほうが、固くならない。

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つくれぽ

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ゆみねね @cook_40052823

2013/05/17 13:39に公開

引っ越して、IHクッキングになりました。IHプラス圧力鍋クッキング、なかなか楽しいですよ〜！友人からSTAUB（23cm ピコ・ココット・オーバル）をもらったので、また調理の巾が広がる？かも。自家栽培の野菜やシイタケも使って、調理してます。オーブン無いので、魚焼きグリルでオーブン料理なんでも焼いちゃいます！ただし、庫内高さが低いので、作る物はどれも平たいんですけどね。

このレシピのキーワード

鶏肉にんじんれんこん卵たかきび手羽元

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