生地ＨＢ任せのフランスパン
大根花 @cook_40048354
一次発酵までＨＢ任せのお手軽フランスパン♪好きな形で楽しみましょうσ( ^ー゜)
このレシピの生い立ち
フランスパンを手作りでと思いリスドオルを買いましたが、手こねが大変なのでＨＢを使って簡単にしてみました。
生地ＨＢ任せのフランスパン
一次発酵までＨＢ任せのお手軽フランスパン♪好きな形で楽しみましょうσ( ^ー゜)
このレシピの生い立ち
フランスパンを手作りでと思いリスドオルを買いましたが、手こねが大変なのでＨＢを使って簡単にしてみました。
作り方
- 1
材料をＨＢに入れ、一次発酵までしたら打ち粉を振った台に取り、ガス抜きして４分割。
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- 2
濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
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- 3
好みの形に整形して二次発酵５０分。
-
- 4
たっぷり霧吹きをして、２１０℃で予熱しておいたオーブンで３０分。焼けたら取り出し、網の上で粗熱を取る。
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コツ・ポイント
リスドオルを使い、モルト代わりに砂糖を入れています。
丸めただけのほうはふんわりするのでちょうど良い塩味でしたが、フチパンにしたものはきめが詰まっているせいか塩気がきつく感じられたので、それだけを作るときは塩を減らしたほうがよさそうです。
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