頂いた蕗を煮てみましたこのレシピの生い立ち蕗を頂いたので、味をしみ込ませながら作ってみました。
蕗は、塩もみしてゆでたら皮をむく。
皮をむいた蕗を食べやすい大きさに切り、塩ゆでする。
２を出汁・砂糖・醤油で薄味気味に煮る。
冷蔵庫で冷やして蕗に味がしみ込んだら、油揚げを入れて味を整える。
最初に薄味で蕗に味をつけてみました。
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