大きめの鍋に水と水の1%程度の塩を入れて火にかける。
※水2リットル→塩20g

にんにくはみじん切りか小口切りにし、オリーブ油、輪切り唐辛子と一緒にフライパンに入れ、弱火にかける。

タケノコは食べやすい大きさに切り、アスパラは根元を少し切り落としてから下半分の皮をピーラーで剥いて乱切りにする。

そら豆は房から出しておく。

沸騰した①にスパゲティとそら豆を入れて茹でる。
※スパゲティは表示時間より1分短めに
※そら豆は3分程度

②のにんにくが色づき始めたら、タケノコとアスパラを入れて軽く炒める。

そら豆が茹で上がったら冷水に取り、粗熱が取れたら皮を剥いて、フライパンに入れる。

野菜が全体的に炒まったら白ワインを入れてアルコール分を飛ばし、茹で湯をお玉１杯ぐらい入れておく。

スパゲティが茹で上がったら、お湯を切って⑧に入れ、ソースを絡めていく。

お皿に盛り付け、生ハムを乗せ、粉チーズと黒胡椒を振りかける。