干ししいたけは戻しておく。

戻した干ししいたけと茹でたけのことたまねぎをフードプロセッサーであら微塵にしておく。

ボールに豚ミンチをいれ塩以下の調味料を加えてよくこねる。

2の野菜をさらに加えて全体をまとめるように混ぜる。

シュウマイの皮で4を包み、蒸気のあがった蒸し器に入れ強火で10分間蒸す。