※鮪の解凍方法は、鮪の霜をはたいて塩水に3~5分浸け、水気切ってキッチンペーパーとラップで包み、冷蔵庫で一晩置く。

解凍後に、みりん、醤油、生姜、ニンニクを練り込んで浸け、1~2日冷蔵庫で浸け置く。

フライパンを熱して、塩コショウをふった鮪を焼く。

鮪の表面に焼き色がついたら、食べやすい大きさに切った玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になったら、だし粉末をかけるて混ぜる。

焼けたら、お酒をふって蓋をし弱火で3~5分蒸した焼きにしたら完成。