ぷちぷち！海老天てまり寿司
Hisa:D @cook_40168106
簡単なのに、豪華に見えるおもてなし料理です
(^～^)
さっくりしたエビ天とプチプチのトビコが美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
我が家のおもてなし料理です。
トビコが好きなので、美味しく可愛く食べたいと思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊酢飯＊
お米にだし昆布（分量外）を一枚加えて、いつもより硬めのご飯を炊く。 - 2
☆を合わせて、よく溶かす。アツアツのご飯を混ぜながら、合わせた☆を少しずつ加える。（お好みで６０～７０mLくらい）
- 3
＊小エビの天ぷら＊
小エビは殻をむき、背わたを取り除く。
天ぷら粉は、同量の水で溶いておく。 - 4
小エビに水で溶いた天ぷら粉をつけて、180度の油で揚げる。
揚げた小エビは、油をきり、冷ましておく。 - 5
＊てまり寿司＊
ラップを広げ２をのせ、丸める。
この大きさは、小エビの天ぷらより少し大きいくらいがよい。 -
- 6
皿の上にトビコを広げ、ラップから取り出した５を転がし、トビコを付ける。
-
- 7
ラップの上に、小エビの天ぷら、刻みのり、６の順にのせる。
-
- 8
７の形を丸く整える。
お好みで、抹茶塩やカレー塩を天ぷらにかける。 -
コツ・ポイント
トビコはたっぷり付けた方が、プチプチして美味しいです。小エビの天ぷらの他に、スモークサーモンや漬けマグロをのせて作ってもGood!!
スピーディに作りたいときは、 小エビの天ぷらを市販のものにしています。
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