イノシシ肉を親指大に切り、にんにく、しょうが、塩で味付けをし、10分程度置いておく。

れんこん、にんじん、大根の皮をむき、れんこんとにんじんは花型に、大根は乱切りにし、塩ゆでする。

玉ねぎはくし切りにし、パプリカも乱切りにする。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした①を揚焼きにする。

油を他の容器に移し、そのまま根菜、玉ねぎ、パプリカの順に炒め、④を炒め合わせる。

Aを入れ、沸いたら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。皿に盛り、完成。