とろける！茄子とレバーの胡麻味噌煮
千種ばーちゃん @cook_40040003
茄子を煮るので色は綺麗に仕上がりませんが、茄子もレバーもとろける食感になってなんとも美味。
このレシピの生い立ち
二つをあわせると絶対おいしいだろうと思って。
とろける！茄子とレバーの胡麻味噌煮
茄子を煮るので色は綺麗に仕上がりませんが、茄子もレバーもとろける食感になってなんとも美味。
このレシピの生い立ち
二つをあわせると絶対おいしいだろうと思って。
作り方
- 1
レバーは一口大に切って水に１５分ほどさらす。
茄子は乱切りにし、水に５分ほどさらす。 - 2
フライパンにごま油を熱し、水気を切った茄子を炒める。
油がまわったら水気を切ったレバーを炒める。 - 3
レバーの色が変わったら、Ａを加え、水分が少なくなるまで煮る。
- 4
すり胡麻を加えてひと混ぜし、皿に盛ってしそを飾る。
コツ・ポイント
レバーは切ってから水に１５分ほどさらします。
これだけで、特売のレバーが地鶏のレバーのような美味しさに近付きます
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