美味しいいちごババロア
いちごの美味しいこの時期に不揃いいちごや小粒ないちごでとーっても美味しいいちごババロアができちゃいます
このレシピの生い立ち
大好きないちごババロア
毎年ジャム用のいちごが出るといちご農園からたくさん新鮮ないちごを買って美味しいババロアを作るんです
美味しいいちごババロア
いちごの美味しいこの時期に不揃いいちごや小粒ないちごでとーっても美味しいいちごババロアができちゃいます
このレシピの生い立ち
大好きないちごババロア
毎年ジャム用のいちごが出るといちご農園からたくさん新鮮ないちごを買って美味しいババロアを作るんです
作り方
- 1
材料を計量し準備する いちごはミキサーでピューレ状にする
-
- 2
ゼラチンを水に振り入れふやかしておく
-
- 3
ピューレ状にしたいちごを鍋に入れ火にかけグラニュー糖を加えてサッと煮溶かす
-
- 4
２のゼラチンをレンジに４０秒くらいかけ３に加え、レモン汁も加え良く混ぜる
-
- 5
４を氷水で冷やしながらトロミがつくまで良く混ぜる
- 6
ボールに生クリームを入れ５のトロミと同じくらいに泡立てる（８分立てくらい）
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- 7
６の生クリームを５のいちご液に入れ良く混ぜる
-
- 8
水でぬらしたゼリー型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める
-
- 9
型からはずす
５０°くらい（指を入れて少し熱いと思うくらい）のお湯に型を軽くつけ、指で型と生地の間に隙間を作る - 10
型の上にお皿をかぶせひっくり返して型とお皿をしっかりと両手で持ち上下にふります。この時‘パサッ’っと音がしたらＯＫ！追記
- 11
デコ用の生クリームにグラニュー糖を入れホイップしいちごとともに飾る
- 12
☆いちごが安く手に入るこの時期にピューレ状にして冷凍しておけばいちごのない時期でも美味しいいちごババロアが(^^)
コツ・ポイント
*いちご液と生クリームの濃度を同じくらいにするのがポイント
*型と生地の間に隙間を作る時指を濡らしながらするとベトベトしないです
*お好みでリキュールを入れ大人の味にも その場合４の時点で入れてください
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