母親の介護食・嚥下食に茄子カレー食パン粥
chibiike @cook_40128781
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『ナスのカレー食パン粥』です
このレシピの生い立ち
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が柔らかいパン粥を食べる機会が多くなってきましたので飽きないように好きなカレーにナスを入れてみるといつもより食べやすく美味しく食べれると思い作ってみることにしました（笑顔
母親の介護食・嚥下食に茄子カレー食パン粥
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『ナスのカレー食パン粥』です
このレシピの生い立ち
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が柔らかいパン粥を食べる機会が多くなってきましたので飽きないように好きなカレーにナスを入れてみるといつもより食べやすく美味しく食べれると思い作ってみることにしました（笑顔
作り方
- 1
鍋に水（180ml）を入れて沸騰してきたら食べやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした茄子を入れてみました
- 2
鍋に蓋をして10分間火にかけて茄子がやわらかくなってきたらカレールウ（1皿分ルウの半分（9.4g））を入れてみました
- 3
カレールウが溶けたら食べやすくスプーンですくいやすサイズにカットした食パン6枚スライス（1枚の半分）を入れてみました
- 4
食パンが焦げないように気を付けてかき混ぜて柔らかくなってきたら火をとめて介護用食器に盛り付けてみました
コツ・ポイント
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすいサイズに茄子と食パンをカットしてみました
茄子に火が通りやすいように薄くスライスしてみました
食パンが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました
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