目指せカリガリ♪パクチーココナッツカレー
秋葉原のカリガリカレーが好きで自宅で簡単に出来るレシピを考えてみました。
このレシピの生い立ち
秋葉原のカリガリカレーが美味しくて、ふと食べたくなり、自分なりに考えて作ってみました。
短時間で出来て、濃厚な味わいのカレーです。
目指せカリガリ♪パクチーココナッツカレー
秋葉原のカリガリカレーが好きで自宅で簡単に出来るレシピを考えてみました。
このレシピの生い立ち
秋葉原のカリガリカレーが美味しくて、ふと食べたくなり、自分なりに考えて作ってみました。
短時間で出来て、濃厚な味わいのカレーです。
作り方
- 1
① ★の材料を適当にカットしてミキサーにかけてペースト状にする。
回らなければ、水を50～100ｃｃ位注ぐと良い。
- 2
② フライパンに油を入れて
にんにくとしょうがを炒める。香がでたら、マッシュルームも入れて炒める。
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- 3
③ ①のペーストを入れる。
ローリエも半分に折って入れる。
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- 4
④ フツフツしてきたら、トマトホール缶を入れる。
ダイス（カット）タイプでない時はつぶしてから入れてね
-
- 5
⑤ さらにまたフツフツしたら、カレールーを入れて混ぜながら溶かす。
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- 6
⑥ 混ぜながら5～10分程煮る。粘度がでてくる。
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- 7
⑦ ココナッツミルクを入れて混ぜる。
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- 8
こんな感じの色味になる♪
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- 9
⑧ またフツフツしてしばらくしたら、火を止めてパプリカを加えて混ぜる。
ルーの出来上がり！
-
- 10
⑨ 食べる時に好みの具を炒めてルーと合わせる。
お好きな具で！
今回はシーフードとジャガイモを
炒めて軽く塩胡椒 -
- 11
そして⑧のルーを入れて
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- 12
からめる。
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- 13
ご飯にかけて
出来上がり♪パクチーは好きなだけカットしてトッピング！
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- 14
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トッピングその２
カリガリカレーのトッピングと言えば！チキン竜田！
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鶏の胸肉（今回は１枚）を棒状にカット
下ごしらえは
ほっこり～の様の
（ID:18949649）
を参照させて頂いてます -
- 17
塩・胡椒と
鶏肉１枚に対して
マヨネーズ大さじ１
片栗粉大さじ１～２
を加えて混ぜ混ぜ -
- 18
※下ごしらえの時点でマヨを入れてる時はここでは入れなくてＯＫです。
片栗粉は粉っぽくなる程度つけた方がカリッとしやすい
- 19
フライパンに油を大さじ２位入れて中火で焼く
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- 20
片面に焼き色がついたら裏がえして焼く
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- 21
ごはんに⑧のルーをかけて、チキンとパクチーをのせれば出来上がり！
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- 22
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コツ・ポイント
煮立つとルーが飛び跳ねやすいので、お箸やしゃもじで混ぜながら、やけどしないように気を付けて！
優しい味に仕上げてますが、
スパイシーにしたい時は⑧の時に好みでガラムマサラ、カレー粉、ナンプラーなどお好きな香辛料を入れてみてください♪
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