しそとみょうがを刻んで洗い、まぜる。

サーモンを薄く切り、塩を振り、さっと炙り、冷蔵庫で冷やす。

熱々のごはんにいりごまをまぜて、どんぶりによそう。

冷やしたサーモンをのせて、しそとみょうがをふんわり盛る。