中華風ブリ大根
yaburie @enjoycooking_yaburie
いつものブリ大根を中華風にアレンジ！
オイスターソースと紹興酒でこっくり深みのある味に♪仕上げのごま油も忘れずに！
このレシピの生い立ち
いつものブリ大根をアレンジしてみたくなったので、醤油の一部をオイスターソースにして作ってみました。
中華風味を増すために、紹興酒とごま油もプラスしたら、中華な香りのするブリ大根ができました♪
中華風ブリ大根
いつものブリ大根を中華風にアレンジ！
オイスターソースと紹興酒でこっくり深みのある味に♪仕上げのごま油も忘れずに！
このレシピの生い立ち
いつものブリ大根をアレンジしてみたくなったので、醤油の一部をオイスターソースにして作ってみました。
中華風味を増すために、紹興酒とごま油もプラスしたら、中華な香りのするブリ大根ができました♪
作り方
- 1
大根は皮を厚めに剥いて一口大の乱切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wレンジで5分、下茹でする。
-
- 2
ぶりは骨を取り除いて一口大にそぎ切りにし、生姜は薄くスライスする（スライスしたものが6～8枚くらい）。
-
- 3
ぶりをザルに入れ、熱湯（分量外）を全体にまわしかけ、すぐに冷水でサッと洗って水気を切っておく。（生臭さを取るための作業）
-
- 4
鍋に☆印の材料を全て入れて火にかけ、沸騰したら大根とぶりと生姜スライスを入れ、落とし蓋をして中火で20～30分煮こむ。
-
- 5
落とし蓋を取り、ごま油を全体に回し入れたら火を止める。
お皿に盛りつけていただきます♪ -
コツ・ポイント
30分くらい煮込んでも煮汁が多い場合は、火を強めてさらに煮つめてください。
時間がある場合は、冷めたら再び煮込み、何度も煮込みなおすと味がしみ込みます。翌日に温めなおしていただくと、さらに美味しいですよ～♪
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