塩麹で作る鶏ハム＊ハニーペッパー風味＊
ちょっとスパイシーな鶏ハムは、パーティーでも大人気(*´▽｀*)
塩麹効果で時間が経ってもしっとり、美味しい♥
このレシピの生い立ち
我が家の定番の鶏ハムを、友人宅でのポットラックパーティー用にアレンジしたもの
パンやワインのお供にピッタリな、ヘルシーな一品を考えました。蜂蜜の甘さと黒胡椒のパンチで女性にも大好評(o^—^o)
ご紹介兼ねてレシピにしてみました
塩麹で作る鶏ハム＊ハニーペッパー風味＊
ちょっとスパイシーな鶏ハムは、パーティーでも大人気(*´▽｀*)
塩麹効果で時間が経ってもしっとり、美味しい♥
このレシピの生い立ち
我が家の定番の鶏ハムを、友人宅でのポットラックパーティー用にアレンジしたもの
パンやワインのお供にピッタリな、ヘルシーな一品を考えました。蜂蜜の甘さと黒胡椒のパンチで女性にも大好評(o^—^o)
ご紹介兼ねてレシピにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏は厚みがある所は切り開く
ポリ袋に入れ塩麹と生姜汁、蜂蜜を加えて軽く揉み、ローリエを入れる冷蔵庫で1~3日寝かせる
-
- 2
袋から出しキッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭う
好みで黒胡椒をふりかけてから、くるくる巻く
（写真は2本作成）
-
- 3
大きく切ったラップを広げ、黒胡椒を挽く
【②】を乗せ表面にまぶしつけ、ラップでキャンディー状に包み、両端を輪ゴムで結ぶ -
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、アルミ箔で包んだ【③】を入れる
3分加熱したら火を止めて蓋をかぶせ、そのまま余熱で火を通す
-
- 5
冷めたら冷蔵庫で冷やし、好みの厚さにスライスして盛り付ける
そのままで勿論、サラダの具やおつまみにもピッタリ♬
-
- 6
サンドイッチも美味しい♡
手作りのパンにマヨネーズ少々を塗り、大葉と鶏ハム、人参ラペや蓮根を (o^—^o)
-
コツ・ポイント
・塩麹は鶏肉の重量の10%分をまぶしています
・蜂蜜の甘味と黒胡椒の辛味が味の決め手になります。（ただし、お子様が食べる場合は黒胡椒は省略して甘めの鶏ハムでもOK！）
・冷蔵庫で5日間は保存可。私はいつも2本作ります。
つくれぽ
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