たまご、だし汁を入れて混ぜる。写真はネギを小口切りにしたものを入れてます

フライパンを温めます。温まったら濡れた布巾に乗せ、温度を均一にします。

キッキンペーパーで油をしく。

たまご液を流し入れる。ふつふつと空気が出来たら、菜箸で空気をつぶし、端から巻いていく。

巻いたら、端に寄せてたまご液を流し入れる。この時、巻いてあるたまごを持ち上げ、たまごの下にも流し入れる。

３〜５までをたまご液がなくなるまで繰り返し出来上がり。