ホワイトチョコのシフォンケーキ
超わかりやすいレシピ！
これで、しっとりふわふわシフォンができちゃうんです！チョコを入れるタイミングがポイントです！
このレシピの生い立ち
わかりやすい配合で、シフォンケーキが作れないかと
研究しました。
チョコレートを油分と考え、サラダ油を入れないレシピです。
ホワイトチョコのシフォンケーキ
超わかりやすいレシピ！
これで、しっとりふわふわシフォンができちゃうんです！チョコを入れるタイミングがポイントです！
このレシピの生い立ち
わかりやすい配合で、シフォンケーキが作れないかと
研究しました。
チョコレートを油分と考え、サラダ油を入れないレシピです。
作り方
- 1
材料を準備します。
今回はガーナのホワイトチョコ（４５ｇ）を使ってます。
薄力粉はふるっておきます。 -
- 2
卵を白身と黄身に
わける。
まずは卵白のみを
ツノがたつまで泡立てる。 -
- 3
砂糖の半量を
３回に分けて入れ、
泡立てる。
つやが出て、
ツノがピンとたてば
メレンゲの出来上がり -
- 4
ホワイトチョコを
手で粗く割って、
レンジに４０～５０秒かけ、半分くらい溶けてきたら、後は余熱で溶かす。 -
- 5
オーブンを１７０℃
に余熱します。 - 6
泡立てに使った
ハンドミキサーを
そのまま使って、
卵黄を泡立てます。 -
- 7
残りの砂糖を入れ、
マヨネーズくらいの
粘り気がでてきて
トロッとするのが
目安です。 -
- 8
水を加えて
なじむまで混ぜる。粉を加え、
粉気がなくなるまで
混ぜる。 -
- 9
メレンゲの３分の１を
卵黄生地に入れ、
泡立て器で
ぐるぐる混ぜる。 -
- 10
だいたい混ざったら
ここにホワイトチョコを入れます。
色が見分けにくいですが、ぐるぐると馴染ませればOK！ -
- 11
残りのメレンゲの
ボウルに
⑩の生地を
加えます。 -
- 12
ゴムベラで、
底の方から大きく
切るように混ぜます。
メレンゲの塊がなくなるまで、手早く混ぜてください。 -
- 13
型に流しいれます。
菜箸でぐるぐると
５周ほど混ぜて、
上のほうからトントンと落とし
空気を抜きます。 -
- 14
１７０℃で約３０分
焼きます。私は２８分。おうちのオーブンで加減してくださいね。割れ目に焼き色がつくのが目安です。 -
- 15
逆さまにして、冷ます。１５ｃｍ型って、ビンの口に入らないんですよねぇ。でも、このレシピはあまり焼き縮みしませんでした。
- 16
ホワイトチョコが
ふんわり香って、
幸せ～♥
冷まして、すぐ食べてもしっとりフワフワです！ -
- 17
H23.5.10
つくれぽ１０人！
作ってくれて有難うございます～♪
嬉しいっ！
コツ・ポイント
チョコを入れたシフォンって、硬めだったり 目が詰まったりしませんか？
メレンゲを３分の１加えた時点で、チョコを入れるのが、ふわふわにする最大のポイントです♪
メレンゲは出来上がったら、卵黄生地ができるまで冷蔵庫に入れておきましょう。
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