作り方
- 1
前日までにきのこ類は冷凍しておく。
しめじは石づきを取ってぼぐして、しいたけはスライスしてジップロック等に入れて冷凍。 - 2
なめこは袋のまま、まいたけはほぐして冷凍。
- 3
下ごしらえ。
大根＆人参はいちょう切り。長いもは乱切り。長ネギ、油揚げ、豆腐は食べやすい大きさに切っておく。 - 4
鍋に水を入れて、☆の材料を全部投入。きのこ類は解凍せずに、冷凍のまま入れてください。火加減は弱火。
- 5
弱火のまま、じっくりあたためます。沸騰するまで弱火で。
- 6
沸騰したら、ほんだし＆味の素を投入。
- 7
しばらく煮込み、醤油を投入。よく混ぜて味を見て、大丈夫なようなら長ネギ投入。
- 8
火を止めて、フタをして長ネギを少し蒸らしてできあがり。
- 9
お好みで七味などをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
■きのこは冷凍すると香りも強くなり美味しいダシが出ますが、時間のない時は、生きのこでも充分美味しくできます■火加減は終始弱火！きのこは水から弱火でじっくり温めることがポイント■材料はお好みでアレンジOK!でも、油揚げは必須。量もお好みで♡
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