栗と鶏モモのコロコロ煮込み♪
kumin29888 @cook_40165339
和の煮物だけど、オリーブオイルと
クレイジーソルトを使ったら、
とても美味しくなりました☆
このレシピの生い立ち
昔どこかで見た『栗と鶏肉の煮物』がコロコロ可愛いかったので
今回それをイメージしながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に栗が浸るくらいの水を入れ沸かす。
沸騰したら栗を皮つきのまま入れて、
１分茹でたのちフタをして１５分蒸らす。 - 2
栗をざるに上げ、
粗熱が取れたら鬼皮と渋皮を剥く。
多少崩れても気にしない＾＾ - 3
マッシュルームは大きければ一口大にカット。
鶏肉は皮の厚い所を切り取って、一口大にカット。 -
- 4
鶏肉にクレイジーソルトとコショウをふり、小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいておく。
- 5
鍋にオリーブオイルを入れ、温めて鶏肉を皮目から焼く。
-
- 6
焼き色がついたら裏返して、栗とマッシュルームを入れて軽く炒めて油をまわす。
-
- 7
次に、みりん・酒・醤油・水を入れ、中火にかける。
アクが出たら取って落としぶたをして煮込む。 -
- 8
２０分くらいして、少しとろみを感じるようになったら出来上がり♪
もしこの段階で味が薄いならもう少し煮込んで下さい。 -
コツ・ポイント
今回中サイズの栗を使いました。
大の場合は最初のゆで時間をもう少し長くした方がいいかもしれません。
あと今回は大きいマッシュルームしかなくてカットして使いましたが
本来なら普通サイズの物をカットしないで使った方が可愛いと思います＾＾
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