鶏もも肉を6等分して塩コショウで下味をつけます。

キノコ類は小房に分け、食べやすい大きさに切ります。

フライパンを熱したら、オリーブオイルを入れて油を馴染ませます。

鶏肉を皮からこんがり焼きます。

パリッと焼き色が付いたらひっくり返します。

全体にこんがいと焼き色が付いたら、鶏肉はバットに取り出しておきます。

同じフライパンにきのこを全部入れます。
中火で焼き色が付くように焼きます。

きのこが色づいてきたら、にんにくのみじん切りを入れて弱火にしてさっと炒めます。

鶏肉を戻し入れ、酒を加えてアルコール分を飛ばします。

水を加えて10分程弱火で煮込みます。

10分たったらバターを入れ混ぜ込み、塩コショウで味を調えます。

お皿に盛りつけ、パセリを振ったら完成です。